• OLIO EXTRA VERGINE D.O.P.


  • OLIVE MATURE RACCOLTE NEGLI ULIVETI DEL TERRITORIO

    TRADIZIONE E PASSIONE AL SERVIZIO DELLA NATURA


    Di colore giallo, con riflessi verdi, avvolge ogni pietanza di un profumo fruttato di variabile intensità. Il suo sapore può avere sfumature diverse, più o meno delicate e con fondo lievemente amarognolo, per esaltare ogni pietanza e dare ai cibi che lo accompagnano un retrogusto speciale. 

       

    L'olio extravergine di oliva che offriamo è più pregiato perché estratto da olive mature e raccolte al giusto momento del loro ciclo negli uliveti delle nostre zone, dove convivono le condizioni migliori per portare a maturazione i frutti più gustosi.


    PER ASSAGGIARE UN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA COME UN VERO ESPERTO


    • prima di tutto, versatelo in un piccolo bicchiere, meglio se di plastica o comunque facilmente riscaldabile con il calore delle mani
    • osservatene il colore, che non deve essere troppo verde ma avere solo una leggera sfumatura
    • riscaldate il piccolo bicchiere con il calore delle mani per accentuare il suo profumo, e annusate l'essenza dell'olio
    • avvicinate poi alla bocca e, mentre ne bevete un piccolo sorso, cercate di lasciare l’olio sul palato per qualche secondo
    • in contemporanea, inspirate poca aria dalla cavità orale per amplificarne il gusto
    • all'assaggio i gusti che devono emergere sono amaro e piccante
    • possono essere in equilibrio o uno può essere predominante rispetto all’altro, ma è solo questione di gusti